GARBANZOS
COMPUESTAS
COMPUESTAS
CANARIAS
INGREDIENTES
Garbanzos
2
2
botes
250gr
250gr
de
pechuga
de
pollo
Cebolla
Pimiento
2
2
Tomates
o
lata
de
tomate
triturado
triturado
pequeña
1
1
diente
de
ajo
Una
pizca
de
pimentón
pimentón
dulce
y
de
pimienta
negra
molida
molida
1
1
hoja
de
laurel
Azafrán
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
1.
1.
Picamos
en
trozos
pequeños
la
cebolla
cebolla
el
pimiento
pimiento
el
ajo
y
rallamos
rallamos
el
tomate
2.
2.
Cortamos
el
pollo
en
cuadraditos
cuadraditos
pequeños
3.
3.
En
una
cacerola
ponemos
un
poco
de
aceite
y
sofreímos
sofreímos
la
cebolla
el
pimiento
y
el
tomate
rallado
rallado
durante
mas
o
menos
un
minuto.
minuto.
Añadimos
los
dados
de
pechuga
de
pollo
sin
dejar
de
remover
y
dejándolos
dejándolos
que
se
vayan
haciendo
a
fuego
medio
Cocinamos
hasta
que
se
dore
dore
la
pechuga
4.
4.
Añadimos
los
garbanzos
previamente
previamente
escurridos
escurridos
y
el
laurel
.
.
Los
removemos
removemos
un
poco
y
les
añadimos
agua
hasta
que
queden
cubiertos
.
.
Dejamos
cocer
cocer
a
fuego
medio
.
.
El
tiempo
de
cocción
cocción
dependerá
dependerá
del
tipo
tipo
de
garbanzos
(
(
cocidos
cocidos
de
bote
o
crudos
crudos
)
)
.
.
Los
de
bote
precocidos
precocidos
son
aproximadamente
aproximadamente
20
20
-
30
30
minutos
.
.
5.
5.
En
un
mortero
preparamos
un
majado
majado
con
sal
sal
pimienta
y
los
ajos
(
(
se
le
quita
el
brote
brote
central
para
que
no
quede
fuerte
).
).
Se
añade
al
caldero
y
removemos
removemos
para
integrarlo
integrarlo
.
.
También
También
se
añade
el
azafrán
6.
6.
Se
apaga
el
fuego
y
se
daja
daja
reposar
unos
minutos
Pictotraductor